Mejor cortador multiusos: guía para elegir bien
Un cortador multiusos es un utensilio que pica, lamina y ralla verduras y otros alimentos con distintas cuchillas intercambiables, ahorrando tiempo respecto al cuchillo; al comprar importan la calidad de las cuchillas, el recipiente recogedor, la base antideslizante y el protector de mano.
El cortador multiusos resuelve la parte más tediosa de cocinar: picar cebolla sin llorar, laminar patatas iguales, rallar zanahoria o trocear verdura para un sofrito en segundos. Con varias cuchillas intercambiables hace en un gesto lo que con cuchillo lleva minutos. La clave para acertar es la calidad y variedad de las cuchillas, que recoja lo cortado en un recipiente y, sobre todo, que incluya protección para no cortarte los dedos.
¿Cuál te conviene?
- Si quieres hacer de todo cortador con varias cuchillas
- Si solo picas cebolla y ajo picador de cuerda manual
- Si quieres láminas finas mandolina de cocina
- Si cortas mucho en cubos cortador en dados
- Si haces platos ligeros espiralizador de verduras
Qué mirar antes de comprar: claves para acertar
Qué mirar en un cortador multiusos:
- Cuchillas: número y tipo (picar fino/grueso, laminar, juliana, rallar). Acero inoxidable afilado.
- Recipiente recogedor: que recoja lo cortado para no ensuciar la encimera.
- Protector de mano: imprescindible para empujar el alimento sin cortarte.
- Base antideslizante: patas de goma para que no se mueva al cortar.
- Material: plástico resistente o acero; apto para lavavajillas facilita la limpieza.
- Almacenamiento: que las cuchillas se guarden de forma segura y ordenada.
Criterios de compra de un vistazo
| Criterio | Qué tener en cuenta |
|---|---|
| Cuchillas | Varias (picar, laminar, juliana, rallar) en acero. |
| Recogedor | Recipiente que recoge lo cortado. |
| Seguridad | Protector de mano imprescindible. |
| Estabilidad | Base antideslizante de goma. |
| Limpieza | Apto para lavavajillas, fácil de limpiar. |
| Guardado | Cuchillas ordenadas y seguras. |
Tipos y opciones recomendadas
Cortador multiusos con varias cuchillas
Set con cuchillas para picar, laminar, juliana y rallar, más recipiente recogedor. El todoterreno.
- Muchas funciones en uno
- Recoge lo cortado
- Hay que cambiar la cuchilla cada función
Compra esto si: quieres un solo aparato que pique, lamine y ralle.
Ver precio en AmazonPicador de cuerda (tirador manual)
Pica tirando de una cuerda; rápido para cebolla, ajo o frutos secos sin enchufar nada.
- Pica fino en segundos
- Sin electricidad
- Solo pica, no lamina
Compra esto si: quieres picar cebolla y ajo rápido sin enchufes.
Ver precio en AmazonMandolina de cocina
Lamina con grosor regulable: patatas chips, pepino, calabacín o cualquier verdura en rodajas perfectas.
- Láminas finas y uniformes
- Grosor ajustable
- Cuidado con los dedos: usa siempre protector
Cortador en dados
Rejilla que corta en cubos de un golpe: ideal para ensaladas, sofritos y macedonias.
- Cubos iguales de un golpe
- No vale para todo tipo de alimento
Cortador multiusos con recipiente grande
Recipiente recogedor de gran capacidad, para cuando preparas verdura para varias raciones de una vez.
- Recoge mucha cantidad
- Ocupa más espacio
Espiralizador de verduras
Convierte calabacín, zanahoria o pepino en espirales tipo espagueti, ideal para platos ligeros.
- Espirales para platos ligeros
- Función muy específica
Errores frecuentes al comprar
Error: Empujar el alimento con la mano desnuda.
Lo correcto: Usa siempre el protector de mano; los cortes ocurren con la poca cantidad que queda al final.
Error: Comprar el kit con más cuchillas posible.
Lo correcto: Prioriza pocas cuchillas de calidad; las que de verdad usarás son tres o cuatro.
Error: Lavar las cuchillas a mano sin cuidado.
Lo correcto: Si es apto, usa lavavajillas; si no, límpialas con cepillo, sin pasar los dedos por el filo.
Error: Cortar sobre una superficie resbaladiza.
Lo correcto: Asegúrate de que la base antideslizante agarre bien para que no se mueva al cortar.
El veredicto
Para la cocina variada del día a día, un cortador multiusos con tres o cuatro cuchillas útiles y recipiente recogedor es la compra más práctica. Lo único innegociable: que incluya protector de mano y lo uses siempre. Si solo buscas láminas perfectas, una mandolina específica es imbatible.
La seguridad es lo primero: usa siempre el protector
Los cortadores multiusos y, sobre todo, las mandolinas son muy afilados: una distracción puede costar un buen corte. Por eso el accesorio más importante es el protector o empujador de mano, que sujeta el alimento y mantiene los dedos lejos de la cuchilla. Nunca lamines o piques sujetando el alimento con la mano desnuda, por muy poca cantidad que quede al final (es justo cuando ocurren los accidentes). Compra siempre un modelo que incluya protector y úsalo.
¿Cuántas cuchillas necesito de verdad?
Los sets enormes con diez cuchillas suenan bien, pero en la práctica casi siempre usas tres o cuatro: una para picar (cebolla, ajo), una para laminar (mandolina), una de juliana (zanahoria, calabacín) y una de rallar. Más cuchillas significan más piezas que guardar, cambiar y limpiar. Prioriza la calidad y el filo de unas pocas cuchillas útiles frente a la cantidad de un kit aparatoso que acabarás usando a medias.
Recogedor y limpieza: lo que marca el día a día
Dos detalles deciden si acabarás usándolo o no. El recipiente recogedor evita que la verdura cortada salte por la encimera y te deja medir la cantidad de un vistazo. Y la facilidad de limpieza es clave: las cuchillas afiladas con restos pegados son peligrosas de lavar a mano, así que un modelo apto para lavavajillas (o con cepillo de limpieza incluido) te ahorrará tiempo y riesgos. Un cortador difícil de limpiar termina arrinconado en un cajón.
Preguntas frecuentes
¿Es seguro usar un cortador multiusos?
Sí, si usas siempre el protector o empujador de mano que sujeta el alimento. Las cuchillas son muy afiladas, así que nunca empujes el alimento con la mano desnuda, especialmente cuando queda poca cantidad al final.
¿Cuántas cuchillas necesito?
En la práctica, con tres o cuatro tienes de sobra: picar, laminar, juliana y rallar. Los kits enormes traen muchas que apenas se usan y dan más trabajo de limpieza y guardado.
¿Se pueden lavar en el lavavajillas?
Muchos sí, lo que facilita mucho la limpieza de cuchillas afiladas. Comprueba en la ficha que sea apto para lavavajillas; si no, lávalas con un cepillo para no acercar los dedos al filo.
¿Sirve para frutas y frutos secos también?
Sí, según la cuchilla: pueden laminar frutas, picar frutos secos o rallar chocolate y queso. Para alimentos muy duros o pegajosos, comprueba que el modelo esté indicado para ello.
¿Mandolina o cortador con cuchillas, cuál es mejor?
Depende del uso. La mandolina es imbatible para láminas finas y uniformes; el cortador con cuchillas intercambiables es más versátil (pica, ralla, juliana). Si solo quieres láminas perfectas, mandolina; si quieres hacer de todo, cortador multiusos.
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